Ingrédients:

  • 4 saucisses de Morteau (environ 500 g)
  • 500 g de pommes de terre, pelées et coupées en dés
  • 300 g de carottes, coupées en rondelles
  • 1 oignon, émincé
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 1 bouquet garni (thym, laurier)
  • 500 ml de bouillon de volaille (ou d'eau)
  • Huile d’olive, au besoin
  • Sel et poivre, au goût

Instructions:

  1. Émincer l’oignon et hacher l’ail. Couper les pommes de terre et les carottes.
  2. Dans la casserole, faire chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l’oignon et l’ail, faire sauter jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
  3. Incorporer les dés de pommes de terre et les rondelles de carottes. Remuer et laisser cuire pendant environ 5 minutes.
  4. Ajouter les saucisses de Morteau à la casserole. Verser le bouillon de volaille et ajouter le bouquet garni. Assaisonner avec du sel et du poivre.
  5. Porter à ébullition, puis réduire le feu. Couvrir et laisser mijoter pendant environ 45 minutes.
  6. Retirer le bouquet garni avant de dresser le plat. Servir chaud, en ajoutant du persil frais haché si désiré.