Ingrédients:

  • 4 cuillères à soupe (60 ml) d'huile de sésame grillé
  • 2 cuillères à soupe (30 ml) de sauce soja, de préférence à faible teneur en sodium
  • 2 cuillères à soupe (30 ml) de jus de citron vert frais (environ 1 citron vert)
  • 1 cuillère à soupe (15 ml) de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à café (5 ml) de miel ou de sirop d'érable (optionnel, pour équilibrer l'acidité)
  • 1 cuillère à café (5 ml) de gingembre frais râpé finement (environ 1 petite gousse)
  • 1 gousse d'ail, pressée ou hachée très finement
  • 1 cuillère à soupe (15 ml) de mayonnaise japonaise (Kewpie)
  • 1 cuillère à soupe (15 ml) d'eau (pour ajuster la consistance, si nécessaire)
  • Graines de sésame grillées, pour la garniture (facultatif)
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût

Instructions:

  1. Préparation des ingrédients: Mesurer et préparer tous les ingrédients à l'avance. Râper le gingembre, presser l'ail, et presser le jus de citron vert.
  2. Assemblage de la sauce: Dans un petit bol, mélanger l'huile de sésame, la sauce soja, le jus de citron vert, le vinaigre de riz, le miel (si utilisé), le gingembre râpé, et l'ail pressé.
  3. Émulsionner: Ajouter la mayonnaise japonaise et fouetter énergiquement jusqu'à obtenir une sauce homogène et crémeuse.
  4. Ajustement de la consistance: Si la sauce est trop épaisse, ajouter une cuillère à soupe d'eau pour l'alléger.
  5. Assaisonnement: Goûter et ajuster l'assaisonnement avec du sel et du poivre noir, si nécessaire.
  6. Garniture: Parsemer de graines de sésame grillées avant de servir (facultatif).