Ingrédients:

  • 2 cuillères à soupe (30 g) de beurre non salé
  • 2 cuillères à soupe (30 g) de farine tout usage
  • 2 tasses (500 ml) de lait entier
  • 1 tasse (100 g) de fromage râpé (gruyère ou cheddar, au choix)
  • ¼ tasse (25 g) de parmesan frais râpé
  • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
  • Sel et poivre au goût
  • Une pincée de noix de muscade (optionnel)

Instructions:

  1. Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
  2. Ajouter la farine et mélanger avec le fouet pour former un roux.
  3. Incorporer doucement le lait en fouettant continuellement pour éviter les grumeaux.
  4. Ajouter les fromages râpés et remuer jusqu'à ce qu'ils soient complètement fondus.
  5. Incorporer la moutarde et assaisonner avec sel, poivre et noix de muscade.