Ingrédients:

  • 250g Farine Tout Usage
  • 60ml Huile Végétale
  • 120ml Eau Tiède
  • ½ tsp Sel
  • 500g Blancs de Poulet, dés en petits morceaux
  • 1 tbsp Huile Végétale
  • 1 Oignon Jaune, finement haché
  • 2 gousses d'Ail, émincées
  • 2 cm Racine de Gingembre Frais, râpé
  • 1-2 Piments Verts, finement hachés
  • 1 tsp Poudre de Curry
  • ½ tsp Curcuma
  • ½ tsp Cumin Moulu
  • ¼ tsp Coriandre Moulue
  • 100g Petits Pois Congelés, décongelés
  • Sel et Poivre Noir Fraîchement Moulu au goût
  • Coriandre Fraîche, hachée, pour la garniture (facultatif)
  • Huile végétale pour la friture ou dorure (1 oeuf battu avec 1 cuillère à soupe d'eau)

Instructions:

  1. Préparer la pâte (si faite maison): Mélanger la farine et le sel. Ajouter l'huile et sabler. Ajouter graduellement l'eau pour former une pâte lisse. Pétrir pendant 5 minutes. Couvrir et laisser reposer pendant 30 minutes. (Si vous utilisez une pâte achetée en magasin, passez à l'étape 3).
  2. Abaisser la pâte (si faite maison): Diviser la pâte en petites boules. Abaisser chaque boule en un cercle mince. Couper chaque cercle en deux.
  3. Préparer la garniture: Faire revenir l'oignon, l'ail et le gingembre dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Ajouter les piments et les épices; cuire pendant 1 minute.
  4. Cuire le poulet: Ajouter le poulet à la poêle et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit.
  5. Ajouter les pois: Incorporer les pois et cuire jusqu'à ce qu'ils soient chauds. Assaisonner avec du sel et du poivre. Laisser refroidir légèrement.
  6. Assembler les samoussas: Façonner chaque demi-cercle de pâte en un cône. Remplir avec le mélange de poulet. Sceller les bords avec de l'eau ou une dorure à l'œuf pour former un triangle.
  7. Cuire les samoussas: Friture: Chauffer l'huile dans une friteuse ou une grande poêle à 175°C (350°F). Faire frire les samoussas par lots jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Égoutter sur du papier absorbant. Cuisson au four: Préchauffer le four à 200°C (400°F). Badigeonner les samoussas de dorure à l'œuf ou d'huile. Cuire au four pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  8. Servir: Servir chaud avec votre sauce préférée. Bon appétit!