Ingrédients:

  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 1 oignon moyen, haché finement
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 1 morceau de gingembre frais d'environ 2 cm, râpé
  • 1 cuillère à café de curry en poudre
  • 1/2 cuillère à café de cumin moulu
  • 1/4 cuillère à café de curcuma
  • 1/4 cuillère à café de piment de Cayenne (facultatif)
  • 400g de pommes de terre, cuites et coupées en petits dés
  • 200g de petits pois surgelés, décongelés
  • Le jus d'1/2 citron vert
  • Sel et poivre au goût
  • 1/4 tasse de coriandre fraîche, hachée
  • 6 grandes tortillas de blé
  • 2 cuillères à soupe de beurre fondu ou d'huile végétale

Instructions:

  1. Chauffer l'huile dans une poêle. Ajouter l'oignon et l'ail; cuire jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Incorporer le gingembre et les épices; cuire 1 minute. Ajouter les pommes de terre et les petits pois; cuire 5 minutes. Incorporer le jus de citron vert, la coriandre, le sel et le poivre; retirer du feu. Laisser refroidir légèrement.
  2. Couper chaque tortilla en deux. Replier la partie arrondie de la tortilla coupée en deux sur elle-même pour former une sorte de cône. Garnir le cône avec la garniture aux légumes. Sceller le samosa en badigeonnant les bords avec un peu d'eau ou de beurre fondu et en les pinçant ensemble.
  3. Préchauffer le four à 200°C (400°F). Badigeonner les samosas de beurre fondu ou d'huile. Disposer les samosas sur une plaque de cuisson. Cuire au four pendant 12-15 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.