Ingrédients:

  • 280 g de Thon en conserve de qualité, égoutté
  • 400 g de Haricots noirs cuits (en conserve, rincés et égouttés)
  • 200 g de Maïs en grains (en conserve ou surgelé, égoutté)
  • 1 Poivron rouge moyen, coupé en petits dés
  • 1/2 petit Oignon rouge, haché finement
  • 30 ml de Coriandre fraîche (feuilles), hachée
  • 45 ml d'Huile d'olive extra vierge
  • 60 ml de Jus de lime fraîchement pressé
  • 5 ml de Cumin moulu
  • 5 ml de Paprika fumé
  • 1 pincée de Flocons de piment (facultatif)
  • Sel fin au goût
  • Poivre noir fraîchement moulu au goût

Instructions:

  1. Égoutter méticuleusement le thon. Le transférer dans le grand saladier et l'émietter grossièrement à la fourchette.
  2. Rincer les haricots noirs et le maïs. Couper le poivron rouge en dés très fins (environ 5 mm). Hacher finement l'oignon rouge et la coriandre. Ajouter les haricots, le maïs, le poivron et l'oignon au thon dans le saladier.
  3. Dans un petit bol, verser l'huile d'olive et le jus de lime. Incorporer le cumin, le paprika fumé et les flocons de piment. Fouetter vigoureusement la vinaigrette jusqu'à ce qu'elle soit légèrement émulsionnée. Saler et poivrer au goût.
  4. Verser la vinaigrette sur les ingrédients solides. Mélanger délicatement pour que tous les ingrédients soient enrobés. Incorporer ensuite la coriandre fraîchement hachée.
  5. Couvrir le saladier et placer au réfrigérateur pour au moins 30 minutes. Ce temps de repos est essentiel pour permettre aux saveurs de se marier.
  6. Avant de servir, goûter la salade et ajuster l'assaisonnement si nécessaire (sel, poivre ou un filet de lime supplémentaire). Servir immédiatement.