Ingrédients:
- 400 g de concombre
- 250 g de tomates cerises
- 1 poivron rouge
- 50 g d'oignon rouge
- 100 g de fromage feta
- 60 g d'olives kalamata
- 10 g de persil plat frais
- 30 ml d'huile d'olive extra vierge
- 15 ml de jus de citron fraîchement pressé
- 5 ml de vinaigre de cidre
- 2 g de sel fin
- 1 g de poivre noir moulu
- 2 g d'origan séché
Instructions:
- Laver soigneusement tous les légumes. Couper le concombre et le poivron en dés réguliers d'environ 1 cm. Couper les tomates cerises en deux. Émincer l'oignon rouge très finement. Placer le tout dans un grand saladier.
- Dans un petit bocal, verser l'huile d'olive, le jus de citron, le vinaigre de cidre, le sel, le poivre et l'origan. Fermer le bocal et secouer vigoureusement pendant 30 secondes jusqu'à l'obtention d'une émulsion homogène.
- Verser la vinaigrette sur les légumes et mélanger délicatement. Ajouter la feta émiettée, les olives et le persil haché. Mélanger une dernière fois très doucement pour ne pas briser la feta.