Ingrédients:

  • 1 tête de laitue romaine, lavée, séchée et hachée (environ 200g)
  • 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux (environ 150g)
  • 1 concombre, pelé, épépiné et coupé en dés (environ 200g)
  • 1/2 oignon rouge, finement tranché (environ 50g)
  • 1/2 tasse d'olives Kalamata, dénoyautées et coupées en deux (environ 75g)
  • 1/2 tasse de feta émiettée (environ 75g)
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge (45 ml)
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron (15 ml)
  • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon (5 ml)
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 1/4 cuillère à café d'herbes de Provence séchées (ou un mélange de thym, romarin, origan)
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • (Facultatif) 2 œufs durs, coupés en quartiers

Instructions:

  1. Préparer la vinaigrette: Fouetter ensemble l'huile d'olive, le jus de citron, la moutarde de Dijon, l'ail haché, les herbes de Provence, le sel et le poivre dans un petit bol ou un pot. Mettre de côté.
  2. Préparer les légumes: Laver et hacher la laitue romaine. Couper les tomates cerises en deux. Couper le concombre en dés. Trancher finement l'oignon rouge. Dénoyauter et couper en deux les olives Kalamata.
  3. Assembler la salade: Dans un grand bol, mélanger la laitue romaine, les tomates cerises, le concombre, l'oignon rouge et les olives.
  4. Assaisonner la salade: Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement pour enrober.
  5. Ajouter la feta et l'œuf (facultatif): Émietter la feta sur la salade. Si vous utilisez, ajouter les œufs durs coupés en quartiers.
  6. Servir immédiatement: Déguster votre Salade Fraîcheur Provençale!