Ingrédients:

  • 100g de chou frisé (kale), finement haché
  • 1 pomme (type Gala ou Fuji), coupée en dés
  • 50g de noix de Grenoble, grossièrement concassées
  • 50g de fromage bleu (Roquefort, Bleu d'Auvergne), émietté
  • 40g de lardons fumés, croustillants, cuits (optionnel)
  • Cranberries séchées (optionnel)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à café de miel
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût

Instructions:

  1. Masser le chou frisé haché avec une cuillère à café d'huile d'olive pour l'attendrir.
  2. Couper la pomme en dés, concasser les noix, émietter le fromage bleu. Faire dorer les lardons à la poêle (si utilisés).
  3. Dans un petit bol, fouetter l'huile d'olive, le vinaigre de cidre, la moutarde de Dijon et le miel. Assaisonner avec du sel et du poivre.
  4. Dans le saladier, mélanger le chou frisé massé, les dés de pomme, les noix concassées, le fromage bleu émietté et les lardons (si utilisés).
  5. Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement. Servir immédiatement. Recette Simple et Rapide :