Ingrédients:

  • 400g de maïs doux en grains (en conserve, surgelé décongelé ou frais cuit)
  • 1 poivron rouge, finement haché
  • 1/2 concombre anglais, épépiné et coupé en petits dés
  • 1/4 oignon rouge, finement haché
  • 100g de tomates cerises, coupées en deux
  • 1/4 tasse de feuilles de coriandre fraîche, hachées
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
  • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
  • 1/2 cuillère à café de miel (facultatif)
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût

Instructions:

  1. Préparer les ingrédients : Égoutter le maïs (si en conserve). Laver et couper tous les légumes en dés ou en deux (pour les tomates cerises). Hacher la coriandre.
  2. Préparer la vinaigrette : Dans un petit bol, fouetter ensemble l'huile d'olive, le jus de citron, la moutarde de Dijon, le miel (si utilisé), le sel et le poivre. Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
  3. Assembler la salade : Dans le grand saladier, combiner le maïs, le poivron, le concombre, l'oignon rouge, les tomates cerises et la coriandre.
  4. Assaisonner : Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
  5. Réfrigérer (facultatif) : Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent.