Ingrédients:

  • 2 canettes (170 g chacune) de saumon au naturel, bien égouttées
  • 15 g de câpres
  • 40 g d'oignon rouge, ciselé très finement
  • 50 g de céleri-branche, coupé en petits dés
  • 30 g de persil plat frais, haché
  • 10 g de ciboulette ciselée
  • 45 ml de mayonnaise
  • 15 ml de jus de citron frais
  • 5 ml de moutarde de Dijon
  • 2 g de sel fin
  • 1 g de poivre noir moulu

Instructions:

  1. Versez le saumon dans la passoire fine. Pressez légèrement avec le dos d'une cuillère pour extraire tout l'excédent de liquide. Transférez le poisson dans le bol et utilisez une fourchette pour séparer les morceaux en gardant quelques flocons entiers.
  2. Dans un petit récipient ou directement sur le saumon, mélangez la mayonnaise, le jus de citron et la moutarde jusqu'à obtenir une émulsion lisse. Incorporez ce mélange au saumon en utilisant un mouvement de bas en haut.
  3. Ajoutez l'oignon rouge, le céleri et les herbes fraîches. Mélangez délicatement pour obtenir un résultat homogène avec des éclats de légumes visibles.