Ingrédients:

  • 340 g de pâtes courtes (penne, rotini, farfalle), de préférence complètes
  • 250 g de tomates cerises, coupées en deux
  • 1 concombre, pelé, épépiné et coupé en dés
  • 1 poivron rouge, épépiné et coupé en dés
  • 1/2 oignon rouge, finement émincé
  • 115 g de billes de mozzarella fraîche (bocconcini ou ciliegine), coupées en deux ou en quatre si elles sont grosses
  • 50 g d'olives Kalamata, dénoyautées et coupées en deux
  • 1/4 tasse de feuilles de basilic frais, hachées
  • 60 ml d'huile d'olive extra vierge
  • 30 ml de vinaigre de vin rouge
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 1 cuillère à café d'origan séché
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût

Instructions:

  1. Cuire les pâtes : Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition. Ajouter les pâtes et cuire selon les indications de l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter les pâtes et rincer à l'eau froide pour arrêter la cuisson.
  2. Préparer les légumes : Pendant que les pâtes cuisent, préparer les légumes : couper les tomates cerises en deux, couper le concombre et le poivron en dés, émincer finement l'oignon rouge, couper les olives en deux et hacher le basilic.
  3. Préparer la vinaigrette : Dans un petit bol, fouetter ensemble l'huile d'olive, le vinaigre de vin rouge, la moutarde de Dijon, l'ail haché, l'origan, le sel et le poivre. Ajuster l'assaisonnement au goût.
  4. Combiner les ingrédients : Dans un grand saladier, mélanger les pâtes cuites, les tomates cerises, le concombre, le poivron rouge, l'oignon rouge, les billes de mozzarella, les olives et le basilic.
  5. Assaisonner la salade : Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement pour enrober.
  6. Réfrigérer et servir : Couvrir la salade et réfrigérer pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger. Servir frais.