Ingrédients:

  • 1 pêche moyenne, mûre (environ 150g)
  • 1 nectarine ou brugnon, mûr(e) (environ 150g)
  • 3 abricots moyens, mûrs (environ 150g)
  • 50g de framboises fraîches (environ 1/3 tasse)
  • ½ citron vert moyen: zeste et jus
  • 1 cuillère à soupe de sirop d'agave ou de miel
  • 10g d'amandes effilées (environ 1 cuillère à soupe)
  • Quelques feuilles de basilic frais, ciselées

Instructions:

  1. Préparer les fruits : Rincer la pêche, la nectarine, les abricots et les framboises. Dénoyauter et trancher finement la pêche, la nectarine et les abricots.
  2. Préparer la vinaigrette : Zester et presser le jus du citron vert dans un petit bol. Ajouter le sirop d'agave (ou le miel) au jus et au zeste de citron vert. Fouetter pour combiner.
  3. Griller les amandes : Placer les amandes effilées dans une poêle sèche à feu moyen. Griller, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et parfumées (environ 2-3 minutes). Surveiller attentivement pour éviter de brûler. Retirer du feu et réserver.
  4. Assembler la salade : Disposer les tranches de pêche, de nectarine et d'abricot dans un saladier ou sur des assiettes individuelles. Disperser les framboises sur les fruits tranchés.
  5. Assaisonner et garnir : Arroser uniformément les fruits avec la vinaigrette au citron vert. Garnir d'amandes grillées et de basilic frais ciselé.
  6. Servir : Servir immédiatement. Un léger refroidissement pendant 10 minutes ne fera qu'améliorer la saveur.