Ingrédients:
- 280 gr de petit épeautre
- 200 gr de thon naturel (ou à l huile)
- 230 gr de tomates cerises
- 150 gr de maïs
- 100 gr de roquette
- Jus d un demi-citron
- Huile d olive
- Poivre
- Sel
Instructions:
- Cuire l épeautre dans de l eau bouillante légèrement salée, en suivant les instructions figurant sur le paquet.
- Pendant la cuisson de l épeautre, préparer les ingrédients de la vinaigrette. Laver les tomates cerises, les sécher et les couper en quatre.
- Égoutter le thon et l émietter à l aide d une fourchette.
- Laver la roquette et la sécher avec du papier absorbant.
- Égoutter l épeautre et le passer sous l eau courante pour arrêter la cuisson. Transférer dans un saladier et laisser refroidir complètement.
- Pendant ce temps, presser le citron et récupérer le jus.
- Une fois froid, assaisonner l épeautre avec le thon, les tomates cerises, le maïs égoutté, la roquette, un filet d huile d olive, le jus de citron, le poivre et, si nécessaire, une pincée de sel. Bien mélanger tous les ingrédients.
- Et voilà, c est prêt!