Ingrédients:

  • 1 concombre moyen, coupé en dés (environ 300g)
  • 2 tomates mûres, coupées en dés (environ 300g)
  • 1 poivron rouge, épépiné et coupé en dés (environ 150g)
  • 200g de feta, émiettée
  • 100g d’olive noire dénoyautée
  • 1 petit oignon rouge, finement tranché
  • 130g de roquette ou de salade verte
  • 60ml d'huile d'olive extra vierge
  • 30ml de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
  • Sel et poivre au goût

Instructions:

  1. Préparez la vinaigrette: Dans un bol, combinez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, la moutarde, le sel et le poivre. Fouettez jusqu'à émulsion.
  2. Coupez les légumes: Détaillez le concombre, les tomates et le poivron en dés. Émincez l’oignon rouge.
  3. Mélangez les légumes: Dans un grand saladier, ajoutez le concombre, les tomates, le poivron, l'oignon et les olives.
  4. Ajoutez la feta: Incorporez délicatement la feta émiettée dans le mélange de légumes.
  5. Incorporez la roquette: Ajoutez la roquette ou la salade verte dans le saladier.
  6. Assaisonnez: Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement.
  7. Laissez reposer: Réfrigérez pendant 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
  8. Servez: Mélangez à nouveau avant de servir pour bien répartir la vinaigrette.