Ingrédients:

  • 250 g de fromage halloumi
  • 1 avocat mûr (environ 150 g)
  • 200 g de tomates cerises
  • 200 g de pois chiches cuits et égouttés
  • 60 g de roquette
  • 10 g de menthe fraîche
  • 30 ml d'huile d'olive
  • 15 ml de jus de citron
  • 5 ml de miel
  • 5 g de zaatar
  • 2 g de sel
  • 1 g de poivre noir

Instructions:

  1. Laver et couper les tomates cerises en deux. Épépiner l'avocat et le couper en tranches régulières. Dans un grand saladier, mélanger la roquette, les tomates, les pois chiches et la menthe ciselée.
  2. Dans un petit bol, fouetter l'huile d'olive, le jus de citron, le miel et le zaatar jusqu'à obtenir une émulsion homogène. Verser la moitié de la sauce sur la base de légumes et mélanger délicatement.
  3. Faire chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-vif sans ajout de matière grasse. Saisir les tranches de halloumi pendant 2 à 3 minutes par face jusqu'à l'obtention d'une couleur brun doré intense.
  4. Répartir le mélange de légumes dans deux assiettes. Ajouter les tranches d'avocat sur le dessus et disposer le halloumi grillé encore chaud.