Ingrédients:

  • 250 g de fromage halloumi, coupé en tranches de 1 cm
  • 15 ml d'huile d'olive extra vierge
  • 100 g de roquette ou jeunes pousses d'épinards
  • 1 avocat mûr, coupé en cubes
  • 200 g de tomates cerises, coupées en deux
  • 1 concombre libanais, coupé en demi-lunes
  • 30 g de graines de grenade
  • 5 g de menthe fraîche, ciselée
  • 30 ml d'huile d'olive
  • 15 ml de jus de citron fraîchement pressé
  • 5 ml de miel liquide
  • 1 g de poivre noir moulu
  • 2 g d'origan séché

Instructions:

  1. Lavez et essorez la roquette. Dans un grand saladier, combinez les tomates cerises, le concombre et l'avocat.
  2. Ajoutez la menthe ciselée et les graines de grenade. Mélangez délicatement pour ne pas écraser l'avocat.
  3. Dans un petit récipient, fouettez l'huile d'olive, le jus de citron et le miel jusqu'à obtenir une texture veloutée. Note: le miel aide la sauce à mieux coller aux feuilles.
  4. Incorporez l'origan et le poivre à la sauce. Réservez.
  5. Faites chauffer 15 ml d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen vif.
  6. Une fois que l'huile frémit, déposez les tranches de halloumi.
  7. Laissez cuire environ 2 à 3 minutes par face, sans y toucher, jusqu'à l'obtention d'une croûte bien dorée.
  8. Versez la vinaigrette sur le mélange de légumes et mélangez légèrement.
  9. Disposez la salade dans des assiettes et déposez les tranches de halloumi brûlantes directement sur le dessus.
  10. Servez immédiatement pour garder le contraste chaud froid de votre Salade au Halloumi.