Ingrédients:

  • 250 g de farine T55
  • 12 g de levure chimique
  • 50 g de sucre roux
  • 1 pincée de sel
  • 60 g de beurre fondu
  • 120 ml de lait
  • 40 g de beurre pommade
  • 60 g de sucre roux
  • 10 g de cannelle en poudre
  • 60 g de fromage frais
  • 30 g de sucre glace
  • 15 ml de lait

Instructions:

  1. Dans un bol, mélangez la farine, la levure chimique, le sucre et le sel.
  2. Incorporez le beurre fondu et le lait. Mélangez à la spatule jusqu'à obtenir une pâte homogène, souple et légèrement collante.
  3. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné pour former un rectangle d'environ 30 x 40 cm.
  4. Tartinez le beurre pommade sur toute la surface, en laissant une bordure de 1 cm sur le bord supérieur.
  5. Saupoudrez le mélange de sucre roux et de cannelle uniformément sur le beurre.
  6. Roulez la pâte serrée dans le sens de la longueur, puis coupez le boudin en 9 disques égaux.
  7. Disposez les roulés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez à 180°C pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
  8. Pendant la cuisson, fouettez le fromage frais, le sucre glace et le lait. Appliquez le glaçage sur les roulés encore tièdes.