Ingrédients:
- 400 g de pâte à brioche
- 50 g de beurre pommade
- 60 g de cassonade
- 15 g de cannelle en poudre
- 1 pincée de sel fin
- 60 g de fromage à la crème
- 30 g de sucre glace
- 15 ml de lait
- 2 gouttes d'extrait de vanille
Instructions:
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Étalez la pâte sur un plan de travail fariné pour former un rectangle régulier.
- À l'aide d'un pinceau, étalez le beurre pommade sur toute la surface, en laissant une fine bordure de 1 cm sur le bord supérieur.
- Mélangez la cassonade, la cannelle et le sel, puis saupoudrez uniformément sur le beurre.
- Enroulez la pâte fermement sur elle-même en partant du bord inférieur.
- Coupez le boudin en 6 morceaux égaux à l'aide d'un couteau ou d'un fil dentaire.
- Placez les roulés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant légèrement.
- Enfournez pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit d'une couleur acajou.
- Pendant la cuisson, fouettez le fromage à la crème, le sucre glace, le lait et la vanille jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Sortez les roulés du four et appliquez le glaçage immédiatement pendant qu'ils sont encore chauds.