Roulé Courgette Tomates Séchées Recette Facile et Gourmand

Instructions:

1. Préparer les courgettes: Laver, râper les courgettes et faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'elles soient ramollies (environ 10 minutes). Mettre de côté pour refroidir légèrement.
2. Préparer la pâte à génoise: Dans un bol, fouetter ensemble les jaunes d'œufs, la crème fraîche, la farine, la poudre d'ail, le sel et le poivre.
3. Monter les blancs d'œufs: Dans un autre bol propre, battre les blancs d'œufs jusqu'à formation de pics fermes.
4. Combiner la pâte: Incorporer délicatement les blancs d'œufs montés dans le mélange de jaunes d'œufs, puis les courgettes sautées. Attention à ne pas trop mélanger!
5. Cuire la génoise: Étaler la pâte uniformément sur le tapis en silicone (ou du papier sulfurisé) sur une plaque de cuisson. Cuire au four préchauffé à 200°C pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée et prise.
6. Rouler la génoise: Immédiatement après la cuisson, retourner délicatement la génoise sur un torchon propre. Enrouler fermement la génoise dans le torchon (comme un gâteau roulé) et laisser refroidir complètement dans cette position enroulée. Cela l'aidera à conserver sa forme.
7. Préparer la garniture: Dans un robot culinaire, combiner les tomates séchées et le basilic. Hacher finement. Ajouter le fromage à la crème et mélanger jusqu'à consistance lisse. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
8. Assembler le roulé: Dérouler délicatement la génoise de courgettes refroidie. Étaler uniformément la garniture de tomates séchées et de basilic sur toute la surface.
9. Rouler et réfrigérer: Rouler à nouveau la génoise fermement. Envelopper le roulé dans du film plastique et réfrigérer pendant au moins 2 heures (ou même toute la nuit) pour permettre aux saveurs de se mélanger et au roulé de se raffermir.
10. Servir: Couper le roulé réfrigéré en tranches de 2,5 cm d'épaisseur et servir.