Roulé Courgette Saumon Fumé Mon Apéro Chic et Facile

Instructions:

1. Préchauffez le four à 180°C. Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Placez la plaque sur une plaque perforée (pour une cuisson uniforme).
2. Râpez grossièrement les courgettes. Faites-les revenir dans l'huile d'olive à feu moyen avec le sel et le poivre pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient ramollies. Bien égoutter dans une passoire tapissée d'une étamine ou d'un torchon propre pour éliminer l'excès d'humidité.
3. Dans un bol propre et sec, fouettez les blancs d'œufs jusqu'à la formation de pics fermes. Mettre de côté.
4. Dans un autre bol, fouettez ensemble les jaunes d'œufs, la farine, la levure chimique, la crème fraîche et les courgettes égouttées.
5. Incorporez délicatement les blancs d'œufs montés en neige à la pâte de courgettes en deux fois, en veillant à ne pas les dégonfler.
6. Versez la pâte dans la plaque à pâtisserie préparée et étalez uniformément. Cuire au four pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée et élastique au toucher.
7. Retirez le gâteau du four et laissez-le refroidir légèrement dans la plaque pendant quelques minutes. Retournez-le délicatement sur une feuille propre de papier sulfurisé. Décollez le papier sulfurisé du fond du gâteau.
8. Étalez uniformément le fromage Boursin sur toute la surface du gâteau. Disposez les tranches de saumon fumé sur le fromage.
9. En commençant par une extrémité courte, roulez fermement le gâteau comme un gâteau roulé. Enveloppez-le hermétiquement dans une pellicule plastique. Réfrigérer pendant au moins 2 heures, de préférence toute la nuit, pour permettre aux saveurs de se mélanger et au roulé de se raffermir.
10. Coupez le roulé en fines tranches et servez frais.