Ingrédients:

  • 900g de pommes de terre à chair ferme, type Charlotte ou Yukon Gold
  • 30g de beurre non salé, fondu
  • 1 cuillère à café de sel, ou au goût
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 2 cuillères à soupe d'huile neutre (colza, tournesol)
  • 1 oignon moyen, finement haché (optionnel)
  • 2 cuillères à soupe de persil frais, haché (optionnel)
  • 100g de lardons fumés, coupés en dés (optionnel)

Instructions:

  1. Râper les pommes de terre à l'aide de la râpe à gros trous.
  2. Placer les pommes de terre râpées dans une passoire et les presser pour enlever l'excès d'eau.
  3. Dans un grand bol, mélanger les pommes de terre essorées avec le beurre fondu, le sel, le poivre et l'oignon (si utilisé). Ajouter les lardons si désiré.
  4. Chauffer l'huile dans la poêle à feu moyen. Ajouter le mélange de pommes de terre et former une grande galette, ou plusieurs petites.
  5. Cuire pendant environ 10-12 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que les rösti soient bien dorés et croustillants.
  6. Garnir de persil frais haché et servir immédiatement.