Ingrédients:

  • 1 tasse (200g) de riz à sushi (riz japonais à grains courts)
  • 1 1/4 tasse (300ml) d'eau
  • 1/4 tasse (60ml) de vinaigre de riz
  • 2 cuillères à soupe (30g) de sucre granulé
  • 1 cuillère à café (5g) de sel
  • 8 oz (225g) de filet de saumon de qualité sushi, finement tranché
  • 2 avocats mûrs, dénoyautés, pelés et finement tranchés
  • 1/4 tasse (30g) de fromage à la crème à température ambiante
  • 1 cuillère à soupe (15ml) de jus de citron
  • Facultatif: 2 cuillères à soupe (30 ml) de sauce Sriracha
  • 4 feuilles d'algues nori
  • Sauce soja, pour servir
  • Gingembre mariné (gari), pour servir
  • Pâte de wasabi, pour servir

Instructions:

  1. Cuire le riz à sushi: Rincer le riz, cuire avec de l'eau et laisser mijoter.
  2. Préparer le vinaigre à sushi: Combiner le vinaigre de riz, le sucre et le sel.
  3. Assaisonner le riz: Incorporer délicatement le mélange de vinaigre au riz cuit. Laisser refroidir jusqu'à tiède.
  4. Préparer les ingrédients: Trancher le saumon et l'avocat. Mélanger le fromage à la crème, la sauce Sriracha et le jus de citron pour créer une sauce.
  5. Assembler les Rolls: Placer la feuille de nori sur le tapis, étaler une fine couche de riz, disposer le saumon, l'avocat et le mélange de fromage à la crème, et rouler fermement.
  6. Couper les Rolls: À l'aide d'un couteau tranchant et humide, couper chaque roll en 6 à 8 morceaux égaux.
  7. Servir: Disposer les rolls sur une assiette et servir avec de la sauce soja, du gingembre mariné et du wasabi.