Ingrédients:

  • 250 g de riz thaï parfumé (environ 1 tasse)
  • 400 ml de lait de coco
  • 200 ml d'eau
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à soupe de sucre (facultatif)
  • Zeste de 1 citron vert
  • Jus de 1 citron vert

Instructions:

  1. Rincer le riz sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.
  2. Dans une casserole, combiner le riz, le lait de coco, l'eau, le sel, et le sucre si utilisé.
  3. Incorporer le zeste et le jus de citron vert.
  4. Chauffer à feu moyen jusqu’à ébullition.
  5. Couvrir et réduire le feu au minimum. Cuire pendant 15-20 minutes.
  6. Le riz doit être tendre et le liquide absorbé.
  7. Retirer du feu et laisser reposer, couvert, pendant 5 minutes. Égrainer avec une fourchette avant de servir.