Ingrédients:

  • 250 g de riz basmati (1 ½ tasse)
  • 500 ml de bouillon de légumes ou de poulet (2 tasses)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (30 ml)
  • 1 oignon moyen, haché
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 1 carotte, coupée en petits dés
  • 100 g de petits pois (1 tasse)
  • 1 cuillère à café de cumin moulu (5 g)
  • 1 cuillère à café de paprika doux (5 g)
  • Sel et poivre au goût
  • Persil frais, haché pour garnir (facultatif)

Instructions:

  1. Hacher l'oignon, émincer l'ail, couper la carotte et mesurer le riz et le bouillon.
  2. Dans une casserole, chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
  3. Ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter l'ail, la carotte et les épices, puis cuire pendant 2 minutes supplémentaires pour libérer les arômes.
  4. Incorporer le riz basmati et mélanger pour enrober les grains.
  5. Verser le bouillon, saler et poivrer, puis porter à ébullition.
  6. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.
  7. Incorporer les petits pois dans le riz tout en l’égrenant avec une fourchette.
  8. Saupoudrer de persil frais avant de servir.