Ingrédients:
- 200 g de riz long grain (basmati ou jasmin), rincé
- 1 cuillère à soupe de beurre non salé
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 petit oignon, finement haché
- 500 ml de bouillon de poulet ou de légumes, chaud
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
Instructions:
- Rincez le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Cela élimine l'excès d'amidon.
- Faites fondre le beurre et l'huile d'olive dans la casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 3 à 5 minutes.
- Ajoutez le riz rincé dans la casserole et remuez pour l'enrober de beurre et d'huile. Faites cuire, en remuant constamment, pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le riz soit légèrement grillé.
- Versez le bouillon chaud, assaisonnez de sel et de poivre, et portez à ébullition.
- Une fois à ébullition, réduisez le feu à doux, couvrez hermétiquement la casserole et laissez mijoter pendant 18 minutes. Ne soulevez pas le couvercle pendant ce temps !
- Après 18 minutes, retirez la casserole du feu et laissez reposer, couverte, pendant 5 minutes. Ensuite, égrenez délicatement le riz à la fourchette.