Ingrédients:

  • 200 g de riz long grain (basmati ou jasmin), rincé
  • 1 cuillère à soupe de beurre non salé
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 petit oignon, finement haché
  • 500 ml de bouillon de poulet ou de légumes, chaud
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût

Instructions:

  1. Rincez le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Cela élimine l'excès d'amidon.
  2. Faites fondre le beurre et l'huile d'olive dans la casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 3 à 5 minutes.
  3. Ajoutez le riz rincé dans la casserole et remuez pour l'enrober de beurre et d'huile. Faites cuire, en remuant constamment, pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le riz soit légèrement grillé.
  4. Versez le bouillon chaud, assaisonnez de sel et de poivre, et portez à ébullition.
  5. Une fois à ébullition, réduisez le feu à doux, couvrez hermétiquement la casserole et laissez mijoter pendant 18 minutes. Ne soulevez pas le couvercle pendant ce temps !
  6. Après 18 minutes, retirez la casserole du feu et laissez reposer, couverte, pendant 5 minutes. Ensuite, égrenez délicatement le riz à la fourchette.