Ingrédients:

  • 1 tasse (200g) de riz long (riz basmati de préférence)
  • 2 tasses (480 ml) de bouillon de poulet
  • 1 cuillère à soupe (15 ml) d'huile végétale
  • 450g de blanc de poulet désossé, coupé en dés
  • 1 petit oignon, haché
  • 1 poivron rouge, haché
  • 1 carotte, hachée
  • 1 tasse (100g) de petits pois surgelés
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1 pouce de gingembre, râpé
  • 2 cuillères à soupe (30 ml) de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe (15 ml) de sauce d'huître
  • 1 cuillère à soupe (15 ml) de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à café (5 ml) d'huile de sésame
  • 1/2 cuillère à café de fécule de maïs mélangée avec 1 cuillère à soupe d'eau

Instructions:

  1. Cuire le riz: Combiner le riz et le bouillon de poulet dans une casserole. Porter à ébullition, puis réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et le riz soit tendre. Aérer à la fourchette.
  2. Sauter le poulet: Chauffer l'huile végétale dans la poêle ou le wok à feu moyen-vif. Ajouter le poulet et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit. Retirer le poulet de la poêle et réserver.
  3. Sauter les légumes: Ajouter l'oignon, le poivron et la carotte dans la poêle. Faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 5 minutes.
  4. Ajouter les aromates: Ajouter l'ail et le gingembre dans la poêle et cuire pendant 1 minute, jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
  5. Tout combiner: Remettre le riz et le poulet cuits dans la poêle.
  6. Ajouter la sauce: Verser le mélange de sauce sur le riz et le poulet. Bien mélanger pour combiner et enrober uniformément. Cuire pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que la sauce ait légèrement épaissi.
  7. Ajouter les petits pois: Incorporer les petits pois surgelés et cuire jusqu'à ce qu'ils soient réchauffés, environ 1 minute.
  8. Servir: Servir immédiatement.