Ingrédients:
- 250g de riz basmati complet
- 500ml d'eau
- Une pincée de sel
- 200g de crevettes décortiquées et déveinées
- 1 carotte, coupée en petits dés
- 100g de petits pois surgelés
- 1 oignon nouveau, finement haché
- 2 œufs, légèrement battus
- 50g de dés de jambon maigre (facultatif)
- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
- 2 cuillères à soupe de sauce soja à teneur réduite en sodium
- 1 cuillère à café de miel
- 1/2 cuillère à café d'huile de sésame
- Une pincée de poivre blanc
Instructions:
- Cuire le Riz: Rincer le riz. Le cuire dans une casserole avec de l'eau et du sel. Porter à ébullition, puis réduire le feu, couvrir et cuire jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée (environ 15 minutes). Laisser reposer 5 minutes à couvert. Égrainer à la fourchette.
- Préparer la Garniture: Préparer tous les ingrédients. Couper les légumes, décongeler les petits pois.
- Cuire les Œufs: Chauffer un peu d'huile dans le wok. Verser les œufs battus et cuire en omelette fine. Retirer, rouler et couper en fines lanières.
- Sauter la Garniture: Chauffer l'huile de sésame dans le wok. Faire revenir l'oignon nouveau (la partie blanche) pendant 1 minute. Ajouter les carottes et les crevettes (ou poulet/tofu). Cuire jusqu'à ce que les crevettes soient roses ou le poulet/tofu doré. Ajouter les petits pois et le jambon (si utilisé). Cuire encore 2 minutes.
- Incorporer le Riz: Ajouter le riz cuit dans le wok. Bien mélanger pour combiner tous les ingrédients.
- Ajouter la Sauce: Verser la sauce sur le riz. Bien mélanger pour enrober le riz de sauce.
- Finir et Servir: Ajouter les lanières d'omelette et la partie verte de l'oignon nouveau. Mélanger délicatement. Servir chaud.