Ingrédients:

  • 300g de riz basmati de haute qualité
  • 500ml d'eau froide
  • 1g de sel fin
  • 5g de beurre ou d'huile neutre

Instructions:

  1. Rincer 300g de riz basmati sous l'eau froide. Note: l'eau doit devenir claire pour garantir des grains bien détachés.
  2. Versez le riz égoutté dans une casserole à fond épais. Ajoutez l'eau froide, le sel et la matière grasse.
  3. Portez à ébullition à feu vif sans couvrir. Dès l'apparition des gros bouillons, baissez le feu au minimum et placez un couvercle parfaitement ajusté.
  4. Couvrir hermétiquement et laisser cuire 12 minutes. Ne jamais soulever le couvercle pendant cette phase.
  5. Éteignez le feu et laissez reposer 5 minutes supplémentaires à couvert pour permettre à l'humidité de se répartir.
  6. Aérez délicatement les grains avec une fourchette avant de servir.