Ingrédients:

  • 1 tasse (200g) de riz blanc à grains longs, rincé
  • 2 tasses (475ml) d'eau ou de bouillon de légumes
  • 1 cuillère à soupe (15 ml) d'huile d'olive extra vierge
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/2 tasse (120ml) de vinaigre balsamique (Aceto Balsamico di Modena de préférence)
  • 1 cuillère à soupe (15ml) de miel
  • 1 cuillère à soupe (15g) de beurre non salé
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 1 cuillère à soupe (5g) de feuilles de thym frais, hachées
  • 1 cuillère à soupe (5g) de persil frais, haché
  • Poivre noir fraîchement moulu, au goût

Instructions:

  1. Dans une casserole moyenne, mélanger le riz, l'eau (ou le bouillon), l'huile d'olive et le sel. Porter à ébullition, puis réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter pendant 18-20 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit cuit et que l'eau soit absorbée. Aérer à la fourchette.
  2. Pendant que le riz cuit, dans une petite casserole, mélanger le vinaigre balsamique, le miel, le beurre et l'ail haché.
  3. Porter le mélange balsamique à ébullition douce à feu moyen. Cuire, en remuant de temps en temps, pendant 5-7 minutes, ou jusqu'à ce que le glaçage ait légèrement épaissi et enrobe le dos d'une cuillère.
  4. Retirer le glaçage du feu et incorporer le thym et le persil hachés. Verser le glaçage balsamique sur le riz cuit et mélanger délicatement pour combiner. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût. Servir immédiatement.