Ingrédients:
- 300 g de riz jasmin
- 450 ml d'eau
- 5 g de sel
- 600 g de filet de saumon frais
- 30 ml de sauce soja
- 15 ml d'huile de sésame
- 10 g de gingembre frais râpé
- 1 gousse d'ail hachée
- 1 avocat mûr
- 100 g de carottes râpées
- 100 g de concombre coupé en dés
- 30 g de graines de sésame grillées
- 2 oignons verts ciselés
- 45 g de mayonnaise
- 15 ml de sriracha
- 5 ml de jus de citron vert
Instructions:
- Rincer le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire. Placer le riz dans une casserole avec l'eau et le sel. Porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 12 à 15 minutes. Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes avant de mélanger à la fourchette.
- Mélanger les cubes de saumon avec la sauce soja, l'huile de sésame, le gingembre et l'ail. Chauffer une poêle à feu vif et faire sauter le saumon pendant 3 à 5 minutes jusqu'à caramélisation.
- Répartir le riz dans quatre bols. Ajouter le saumon, l'avocat, les carottes et le concombre. Arroser avec le mélange de mayonnaise, sriracha et jus de citron vert, puis parsemer de graines de sésame et d'oignons verts.