Ingrédients:

  • 4 pavés de saumon (environ 150 g chacun)
  • 45 ml de sauce soja
  • 15 ml d'huile de sésame grillé
  • 15 ml de miel liquide
  • 5 g de gingembre frais râpé
  • 1 gousse d'ail pressée
  • 300 g de riz jasmin
  • 450 ml d'eau
  • 5 g de graines de sésame torréfiées
  • 2 oignons verts ciselés
  • 1 concombre coupé en dés
  • 1 avocat tranché
  • 1 c. à soupe d'huile neutre (pour la cuisson)

Instructions:

  1. Rincer le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit limpide, puis lancer la cuisson du riz.
  2. Mélanger la sauce soja, l'huile de sésame, le miel, le gingembre et l'ail dans un bol. Ajouter les pavés de saumon et laisser mariner 15 minutes à température ambiante.
  3. Faire chauffer une poêle à feu vif avec un filet d'huile. Saisir le saumon côté peau pendant 3-4 minutes, puis retourner et cuire encore 2-3 minutes.
  4. Répartir le riz cuit dans quatre bols, disposer le saumon par-dessus et arroser avec la sauce réduite de la poêle.
  5. Garnir avec les dés de concombre, les tranches d'avocat, les graines de sésame et les oignons verts.