Ingrédients:

  • 400 g de riz long grain cuit et refroidi
  • 30 ml d'huile de sésame
  • 2 œufs
  • 500 g de filet de saumon frais
  • 100 g de carottes
  • 100 g de petits pois
  • 3 gousses d'ail hachées
  • 50 g d'oignons nouveaux ciselés
  • 45 ml de sauce soja
  • 15 ml de miel
  • 5 ml de gingembre frais râpé
  • 2 ml de poivre noir moulu

Instructions:

  1. Préparer tous les ingrédients : couper le saumon en cubes de 2 cm et mélanger les ingrédients de la sauce (sauce soja, miel, gingembre, poivre) dans un petit bol.
  2. Faire chauffer un filet d'huile dans un wok à feu vif. Saisir les dés de saumon sans remuer pendant 2 minutes, puis les retourner pendant 1 minute. Retirer le saumon et le réserver.
  3. Ajouter l'huile de sésame dans le wok. Faire revenir les carottes et les petits pois pendant 3 minutes, puis ajouter l'ail et les oignons nouveaux.
  4. Incorporer le riz froid en écrasant les blocs avec une spatule. Remuer constamment jusqu'à ce que le riz soit bien enrobé d'huile et commence à sauter.
  5. Pousser le riz sur le côté du wok, verser les œufs battus et les brouiller rapidement. Mélanger les œufs au riz.
  6. Verser la sauce asiatique sur l'ensemble et remuer pendant 2 minutes. Réintégrer délicatement les morceaux de saumon pour les réchauffer sans les surcuire.