Ingrédients:

  • 1/2 tasse (100g) de riz rond pour desserts
  • 4 tasses (1 litre) de lait entier
  • 1/2 tasse (100g) de sucre en poudre
  • 1 gousse de vanille, fendue et grattée
  • Le zeste d'1/2 citron non traité
  • Une pincée de sel

Instructions:

  1. Rincer le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.
  2. Dans la casserole, verser le lait, ajouter la gousse de vanille fendue (avec les graines grattées), le zeste de citron et le sel.
  3. Porter le lait à ébullition douce. Ajouter le riz rincé et remuer.
  4. Réduire le feu à doux et laisser mijoter, en remuant régulièrement, pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le mélange ait épaissi.
  5. Retirer la gousse de vanille et ajouter le sucre. Remuer jusqu'à ce qu'il soit dissous.
  6. Laisser refroidir légèrement avant de servir. Servir tiède ou froid.