Ingrédients:

  • 300g de riz Basmati
  • 1 oignon jaune finement ciselé
  • 2 gousses d'ail pressées
  • 1 cuillère à soupe d'huile de coco
  • 1,5 cuillère à soupe de poudre de curry
  • 0,5 cuillère à café de curcuma
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 600ml de bouillon de légumes chaud

Instructions:

  1. Rincer le riz dans une passoire fine sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau devienne parfaitement claire, puis laisser égoutter 5 minutes.
  2. Dans une sauteuse à fond épais, faire chauffer l'huile de coco et faire suer l'oignon ciselé pendant 3 minutes sans coloration.
  3. Ajouter l'ail pressé, le curry et le curcuma. Laisser crépiter les épices pendant 30 secondes pour libérer les huiles essentielles.
  4. Verser le riz égoutté et remuer pendant 2 minutes jusqu'à ce que les grains deviennent translucides (nacer).
  5. Verser le bouillon de légumes chaud et ajouter la fleur de sel. Porter à ébullition, puis couvrir hermétiquement.
  6. Réduire le feu au minimum et laisser cuire 15 minutes jusqu'à absorption complète du liquide. Égrainer à la fourchette avant de servir.
  7. Éteindre le feu et laisser reposer 5 minutes à couvert. Égrainer doucement avec une fourchette. Les grains doivent se séparer avec un éclatant naturel.