Riz a Sushi Cookeo: Simple et Parfait à Chaque Fois!

Instructions:

1. Rincer le riz à sushi dans une passoire fine sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Cela élimine l'excès d'amidon.
2. Transférer le riz rincé dans la cuve du Cookeo. Ajouter l'eau froide.
3. Fermer le couvercle du Cookeo, en s'assurant que la soupape de vapeur est scellée. Sélectionner la fonction Cuisson sous pression (ou Cuisson rapide) et régler la minuterie sur 12 minutes.
4. Une fois le cycle de cuisson terminé, laisser le Cookeo libérer naturellement la pression pendant au moins 10 minutes. Ne pas forcer la libération, cela pourrait donner un riz pâteux.
5. Pendant que le riz cuit, combiner le vinaigre de riz, le sucre et le sel dans une petite casserole ou un bol allant au micro-ondes.
6. Chauffer doucement le mélange à feu doux (ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes) jusqu'à ce que le sucre et le sel soient complètement dissous. Ne pas faire bouillir. Laisser refroidir légèrement.
7. Une fois le riz cuit et la pression libérée, le transférer délicatement dans un grand bol non réactif. Aérer le riz avec une cuillère en bois ou une spatule à riz.
8. Verser graduellement le vinaigre à sushi sur le riz, en l'incorporant délicatement avec la cuillère en bois ou la spatule à riz. Éviter d'écraser le riz. Ventiler le riz pendant que vous mélangez pour l'aider à refroidir et à absorber le vinaigre uniformément.
9. Couvrir le riz avec un linge humide ou une serviette en papier pour éviter qu'il ne se dessèche. Laisser le riz refroidir à température ambiante avant de l'utiliser pour les sushis.