Ingrédients:

  • 400 g de blanc de poulet haché
  • 40 g de tomates séchées, finement hachées
  • 30 g de chapelure
  • 1 œuf moyen
  • 2 g de sel
  • 1 g de poivre noir moulu
  • 5 g de persil frais haché
  • 10 ml d'huile d'olive
  • 250 g de pâtes Orzo
  • 400 g de courgettes, coupées en petits dés
  • 200 g de tomates cerises, coupées en deux
  • 1 oignon jaune, ciselé
  • 2 gousses d'ail, pressées
  • 700 ml de bouillon de légumes chaud
  • 40 g de parmesan râpé
  • 15 ml d'huile d'olive
  • Quelques feuilles de basilic frais

Instructions:

  1. Dans un bol, mélangez le poulet haché, les tomates séchées, la chapelure, l'œuf, le persil, le sel et le poivre.
  2. Formez des boulettes de la taille d'une noix, disposez-les sur une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé et badigeonnez-les légèrement d'huile d'olive.
  3. Enfournez à 200°C pendant 15 à 17 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
  4. Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse. Faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
  5. Ajoutez les dés de courgettes et faites-les revenir 3-4 minutes.
  6. Versez les pâtes Orzo sèches dans la poêle et remuez pendant 1 minute pour les nacrer.
  7. Ajoutez le bouillon de légumes louche après louche, en attendant l'absorption complète du liquide avant d'en rajouter, tout en remuant.
  8. À mi-cuisson (environ 6 minutes), incorporez les tomates cerises.
  9. Une fois les pâtes tendres et le mélange onctueux, retirez du feu et incorporez le parmesan râpé.
  10. Servez immédiatement dans des assiettes creuses, disposez les boulettes par-dessus et décorez de basilic frais.