Ingrédients:

  • 280 g de thon au naturel en conserve, égoutté
  • 150 g de fromage blanc 0% ou yaourt grec
  • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
  • 15 g de fromage frais type St-Moret Ligne
  • 20 g de jus de citron jaune bio
  • 1 échalote finement ciselée
  • 1 bouquet de ciboulette fraîche ciselée
  • 1 pincée de piment d'Espelette
  • Sel fin
  • Poivre du moulin

Instructions:

  1. Ouvrez les boîtes de thon et égouttez-les soigneusement en pressant la chair dans une passoire fine pour extraire le maximum d'eau.
  2. Émiettez la chair du thon à la fourchette dans un bol jusqu'à obtenir de fins flocons.
  3. Ajoutez le fromage blanc, la moutarde, le fromage frais et le jus de citron. Mélangez vigoureusement à la fourchette pour créer une émulsion.
  4. Incorporez l'échalote ciselée et la ciboulette. Assaisonnez avec le sel, le poivre et le piment d'Espelette.
  5. Transvasez dans un bocal, lissez la surface et couvrez d'un film alimentaire au contact.
  6. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour permettre aux arômes de se diffuser et à la texture de se raffermir.