Ingrédients:
- 250g de farine tout usage (T55 ou similaire)
- 150g de sucre granulé
- 3 gros œufs
- 500g de fromage blanc (environ 4% de matière grasse idéal)
- 100g de beurre non salé, fondu et légèrement refroidi
- 1 cuillère à café de levure chimique
- ½ cuillère à café d'extrait de vanille
- Une pincée de sel
- Sucre glace (pour saupoudrer, facultatif)
Instructions:
- Préchauffez le four à 175°C (350°F). Graissez et farinez un moule à gâteau.
- Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, la levure chimique et le sel.
- Dans un grand bol séparé, fouettez ensemble le sucre et les œufs jusqu'à consistance légère et mousseuse.
- Ajoutez le fromage blanc, le beurre fondu et l'extrait de vanille au mélange d'œufs. Mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.
- Ajoutez graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant jusqu'à ce que le tout soit juste combiné. Faites attention de ne pas trop mélanger.
- Versez la pâte dans le moule à gâteau préparé et étalez uniformément.
- Faites cuire au four pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Le dessus doit être doré.
- Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.
- Saupoudrez de sucre glace (si désiré) avant de servir.