Ingrédients:

  • 250 g de farine T55
  • 150 ml d'eau tiède
  • 3 cuillères à soupe d'huile de colza
  • 1 pincée de sel fin
  • 200 g de fromage blanc
  • 200 g de crème fraîche épaisse (minimum 30% MG)
  • 200 g de lardons fumés
  • 200 g d'oignons jaunes
  • 1 pincée de noix de muscade râpée
  • 1 pincée de poivre du moulin

Instructions:

  1. Mélange la farine et le sel dans un grand bol.
  2. Verse l'eau tiède et l'huile de colza au centre.
  3. Pétris vigoureusement pendant 5 minutes jusqu'à ce que la pâte soit lisse et ne colle plus aux doigts.
  4. Laisse reposer la pâte 30 minutes sous un linge propre.
  5. Divise la pâte en quatre pâtons égaux.
  6. Étale chaque pâton sur un plan de travail fariné jusqu'à obtenir une épaisseur de 1 mm maximum.
  7. Mélange le fromage blanc, la crème fraîche, la muscade et le poivre dans un bol.
  8. Émince les oignons très finement à l'aide d'une mandoline.
  9. Répartis le mélange crémeux sur les fonds de pâte en laissant 1 cm de bord.
  10. Parsème généreusement d'oignons et de lardons fumés.
  11. Enfourne à 250°C pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce que les bords soient bruns et que la crème bouillonne.