Ingrédients:

  • 500 g de bœuf haché maigre
  • 100 g de lardons fumés
  • 30 ml d'huile végétale
  • 800 g de pommes de terre à chair ferme
  • 3 carottes moyennes
  • 1 gros oignon jaune
  • 2 gousses d'ail
  • 200 g de petits pois
  • 700 ml de bouillon de bœuf chaud
  • 15 ml de concentré de tomate
  • 5 g de sel
  • 3 g de poivre noir
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 branche de thym frais

Instructions:

  1. Faites chauffer l'huile dans une cocotte. Ajoutez les lardons et le bœuf haché. Faites revenir à feu vif jusqu'à ce que la viande soit brun doré.
  2. Ajoutez l'oignon ciselé et l'ail haché, puis laissez translucide pendant environ 3 minutes.
  3. Incorporez le concentré de tomate et remuez pendant 1 minute pour torréfier la tomate.
  4. Ajoutez les carottes coupées en rondelles et les pommes de terre en dés. Mélangez bien pour enrober les légumes de graisses aromatiques.
  5. Versez le bouillon de bœuf chaud jusqu'à couvrir les ingrédients. Ajoutez le thym et le laurier.
  6. Couvrez et laissez mijoter à feu très doux pendant 90 minutes jusqu'à ce que la sauce soit onctueuse et les légumes tendres.