Ingrédients:

  • 1 tasse (environ 190g) quinoa, de préférence rincée à l'eau froide
  • 2 tasses (475ml) eau ou bouillon de légumes
  • 1/2 cuillère à café (2.5 ml) sel
  • 1 cuillère à soupe (15 ml) huile d'olive ou beurre (Optionnel)

Instructions:

  1. Rincer la quinoa à fond sous l'eau froide courante dans une passoire fine pendant 1-2 minutes pour enlever les saponines.
  2. Dans une casserole, mélanger la quinoa rincée, l'eau ou le bouillon, le sel et l'huile d'olive ou le beurre (facultatif).
  3. Porter à ébullition à feu moyen-vif.
  4. Réduire le feu à doux, couvrir hermétiquement la casserole et laisser mijoter pendant 15 minutes.
  5. Vérifier la cuisson. La quinoa est cuite lorsque toute l'eau est absorbée et les grains semblent translucides avec une « queue » visible. Si l'eau n'est pas complètement évaporée, cuire quelques minutes de plus.
  6. Retirer la casserole du feu et laisser reposer à couvert pendant 5 minutes.
  7. Aérer délicatement la quinoa à la fourchette avant de servir.