Ingrédients:

  • 1 tasse (190g) de quinoa, bien rincé sous l'eau du robinet
  • 2 tasses (475ml) d'eau ou de bouillon de légumes
  • Pincée de fleur de sel (facultatif)

Instructions:

  1. Rincez le quinoa : Placez le quinoa dans un tamis fin et rincez abondamment à l'eau froide pendant 1 à 2 minutes, en frottant les grains entre vos doigts. Cela élimine le revêtement de saponine, qui peut provoquer un goût amer.
  2. Mélangez le quinoa et le liquide : Dans une casserole moyenne, mélangez le quinoa rincé, l'eau (ou le bouillon) et le sel.
  3. Portez à ébullition : Portez le mélange à ébullition à feu vif.
  4. Laissez mijoter : Réduisez le feu à doux, couvrez hermétiquement la casserole et laissez mijoter pendant 15 minutes.
  5. Reposez : Retirez la casserole du feu et laissez reposer, couverte, pendant 5 minutes. Cela permet au quinoa d'absorber tout le liquide restant et de devenir moelleux.
  6. Aérez et servez : Aérez le quinoa à la fourchette et servez immédiatement.