Ingrédients:

  • 1 Rouleau de Pâte Brisée (environ 230 g)
  • 200 g de Thon en conserve (au naturel ou à l'huile d'olive), bien égoutté
  • 250 g de Tomates Cerises
  • 1 cuillère à soupe (15 ml) d'Huile d'Olive Vierge Extra
  • 1 Petite Échalote, finement hachée
  • 1 Gousse d'Ail, hachée
  • Une pincée d'Origan séché (ou Herbes de Provence)
  • Sel, Poivre noir fraîchement moulu
  • 3 Gros Œufs
  • 100 ml de Lait demi-écrémé
  • 100 g de Crème fraîche allégée OU de Yaourt Grec Nature (0-2% M.G.)
  • 50 g de Gruyère râpé allégé (ou Comté jeune)
  • 1 cuillère à café de Moutarde de Dijon
  • Quelques feuilles de Basilic frais

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 180°C (350°F). Dérouler la pâte brisée et foncer le moule. Piquer généreusement le fond avec une fourchette. Étaler une fine couche de Moutarde de Dijon sur le fond de pâte. (Optionnel mais recommandé : Cuire la pâte à blanc pendant 10 minutes).
  2. Faire chauffer l'huile d'olive et faire suer l'échalote et l'ail hachés pendant 3 minutes. Laisser refroidir. Égoutter soigneusement le thon et l'émietter. Le mélanger avec l'origan et l'échalote cuite.
  3. Couper les tomates cerises en deux et les presser légèrement pour retirer l'excès de jus.
  4. Préparer l'appareil léger : Dans un saladier, battre légèrement les œufs. Ajouter le lait, la crème fraîche allégée (ou le yaourt grec), le sel et le poivre. Fouetter. Incorporer le Gruyère râpé.
  5. Assemblage : Répartir le mélange thon/échalote uniformément sur le fond de tarte. Verser doucement l'appareil liquide. Disposer les moitiés de tomates cerises face coupée vers le haut.
  6. Cuire pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que la quiche soit dorée et que le centre soit pris. Laisser reposer 10 minutes après la sortie du four avant de servir. Décorer de basilic frais.