Ingrédients:

  • 200 g de farine tout usage
  • 100 g de beurre non salé, froid et coupé en petits morceaux
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 3 œufs
  • 250 ml de crème fraîche
  • 150 g de fromage de chèvre, émietté
  • Sel et poivre au goût
  • Une pincée de muscade

Instructions:

  1. Dans un bol, mélanger la farine et le sel. Incorporer le beurre jusquà obtenir une texture granuleuse. Ajouter leau progressivement jusquà formation dune pâte. Envelopper et réfrigérer 30 minutes.
  2. Préchauffer le four à 180°C. Étendre la pâte dans le moule et piquer le fond. Couvrir de papier sulfurisé et de haricots pour cuire à blanc pendant 15 minutes. Retirer le papier et cuire encore 5 minutes.
  3. Laver les épinards et les faire revenir à feu doux jusquà ce quils soient cuits. Fouetter les œufs, la crème, le sel, le poivre et la muscade. Ajouter les épinards cuits et le fromage de chèvre émietté.
  4. Verser le mélange sur la pâte précuite. Enfourner pendant 30 minutes, jusquà ce que le dessus soit doré.
  5. Laisser refroidir légèrement avant de couper en parts et servir.