Ingrédients:

  • 250 ml rhum vieux
  • 250 ml rhum blanc
  • 250 ml jus d'orange
  • 250 ml jus d'ananas
  • 125 ml jus de goyave ou de fruit de la passion
  • 100 ml sirop de sucre de canne
  • 1 lime, jus
  • 1/2 orange, en tranches
  • 1/2 citron, en tranches
  • 1/2 pomme, coupée en dés
  • 1/2 banane, en tranches
  • 1 bâton de cannelle
  • 2-3 étoiles de badiane
  • 2-3 clous de girofle
  • Une pincée de muscade
  • Un trait de bitter Angostura (facultatif)
  • Glace, pour servir
  • Tranches d'orange, quartiers d'ananas ou cerises au marasquin, pour la garniture

Instructions:

  1. Préparez les fruits : Coupez la pomme et la banane en dés, tranchez l'orange et le citron. Mettez de côté.
  2. Infusez le rhum : Dans le saladier à punch ou le pichet, combinez le rhum vieux, le rhum blanc, le bâton de cannelle, les étoiles de badiane, les clous de girofle, la muscade et le bitter Angostura (si utilisé).
  3. Ajoutez les jus et le sirop : Versez le jus d'orange, le jus d'ananas, le jus de goyave/fruit de la passion (ou le jus de mangue), le jus de lime et le sirop de sucre de canne.
  4. Mélangez et macérez : Bien mélanger tous les ingrédients. Ajoutez les fruits tranchés. Mélangez délicatement les fruits avec une cuillère pour libérer leurs saveurs.
  5. Réfrigérez : Couvrez le saladier à punch ou le pichet avec du film plastique et réfrigérez pendant au moins 2 heures, ou de préférence toute la nuit, pour permettre aux saveurs de se mélanger et de macérer.
  6. Servez : Avant de servir, retirez le bâton de cannelle, les étoiles de badiane et les clous de girofle. Remplissez les verres de glace, versez le punch et garnissez de tranches d'orange, de quartiers d'ananas ou de cerises au marasquin.