Ingrédients:
- 500g de framboises fraîches ou surgelées
- 50g de sucre en poudre
- 250ml de crème liquide entière, bien froide
- 125g de fromage blanc lisse ou mascarpone
- 4 biscuits roses de Reims (facultatif)
- Zeste d'un citron (facultatif)
Instructions:
- Réservez quelques framboises pour la décoration. Écrasez grossièrement le reste des framboises avec le sucre dans un saladier.
- Dans un autre saladier, montez la crème liquide en chantilly bien ferme.
- Incorporez délicatement le fromage blanc ou mascarpone à la crème chantilly, puis ajoutez le mélange framboises-sucre. Mélangez doucement pour ne pas casser la chantilly.
- Répartissez le pudding dans les verrines ou ramequins.
- Décorez avec les framboises réservées et les biscuits roses de Reims émiettés (si vous en utilisez). Réservez au frais pendant au moins 2 heures pour que le pudding prenne.
- Servir le pudding bien frais.