Ingrédients:

  • 600 g d'escalopes de poulet
  • 15 ml d'huile d'olive
  • 2 g de sel
  • 1 g de poivre noir
  • 250 g de champignons de Paris
  • 400 g de tomates concassées
  • 60 ml de vin blanc sec
  • 50 ml de crème liquide légère
  • 1 gousse d'ail
  • 1 petit oignon
  • 3 g de thym séché

Instructions:

  1. Assaisonner les escalopes avec le sel et le poivre.
  2. Chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif et dorer le poulet environ 3 à 4 minutes par face, puis réserver la viande dans une assiette.
  3. Dans la même poêle, faire revenir l'oignon et l'ail hachés pendant 2 minutes.
  4. Incorporer les champignons émincés et les faire sauter jusqu'à ce qu'ils rendent leur eau et dorent légèrement.
  5. Verser le vin blanc pour déglacer la poêle et laisser réduire de moitié.
  6. Ajouter les tomates concassées et le thym, puis laisser mijoter à feu doux pendant 7 à 10 minutes.
  7. Incorporer la crème légère et mélanger jusqu'à obtenir une texture homogène.
  8. Remettre les escalopes et leur jus dans la sauce, chauffer 2 minutes et parsemer de persil frais avant de servir.