Ingrédients:

  • 4 blancs de poulet (environ 150 g chacun)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • Sel fin
  • Poivre noir du moulin
  • 3 courgettes moyennes, coupées en rondelles ou demi-rondelles
  • 2 gousses d’ail, hachées finement
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café d’herbes de Provence séchées
  • Une poignée de feuilles de basilic frais (optionnel)

Instructions:

  1. Préparez les ingrédients : lavez et découpez les courgettes, hachez l’ail, et assaisonnez les blancs de poulet avec sel et poivre.
  2. Chauffez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans la poêle à feu moyen. Ajoutez les blancs de poulet et faites-les dorer environ 6-7 minutes de chaque côté, jusqu’à cuisson complète.
  3. Retirez le poulet et réservez. Dans la même poêle, ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive. Faites revenir l’ail une minute sans le brûler.
  4. Ajoutez les courgettes et les herbes de Provence, salez légèrement. Saisissez à feu moyen-vif pendant 8-10 minutes en remuant régulièrement.
  5. Remettez le poulet dans la poêle pour le réchauffer rapidement avec les courgettes, quelques minutes.
  6. Parsemez de basilic frais juste avant de servir pour une note aromatique.