Ingrédients:

  • 1 kg de hauts de cuisses de poulet désossés et sans peau
  • 2 citrons verts, le jus
  • 1 cuillère à café de sel
  • 250g de yaourt grec nature entier
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • 1 morceau de gingembre frais (2.5 cm), râpé finement
  • 2 cuillères à soupe de pâte de tandoori
  • 1 cuillère à café de garam masala
  • 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre
  • 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne (facultatif)
  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale
  • Quelques gouttes de colorant alimentaire rouge (facultatif)
  • 1 cuillère à café de coriandre moulue
  • 1/2 cuillère à café de cumin moulu
  • Coriandre fraîche, hachée
  • Quartiers de citron vert

Instructions:

  1. Préparer le poulet: Inciser légèrement les morceaux de poulet pour favoriser la pénétration de la marinade. Les mélanger avec le jus de citron et le sel.
  2. Préparer la marinade: Dans un grand bol, mélanger le yaourt, l'ail, le gingembre, la pâte de tandoori, le garam masala, le curcuma, le piment de Cayenne (si utilisé), l'huile végétale, la coriandre et le cumin. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène. Ajouter le colorant alimentaire si désiré.
  3. Mariner le poulet: Ajouter les morceaux de poulet à la marinade et bien enrober chaque morceau. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 2 heures, idéalement toute une nuit.
  4. Préchauffer le four: Préchauffer le four à 220°C (425°F).
  5. Cuire le poulet: Disposer les morceaux de poulet marinés sur un plat à gratin ou une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé (pour faciliter le nettoyage). Cuire au four pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et légèrement doré. Surveiller la cuisson pour éviter que le poulet ne sèche.
  6. Servir: Garnir de coriandre fraîche hachée et servir avec des quartiers de citron vert.